麻布十番,赤坂hondaのメニュー内容はこちら
会食、デートも、ぜひ「honda 麻布十番店」へ。
当店は、産地直送で仕入れる旬の食材、手打ち蕎麦、とらわれず彩る創作料理が自慢の和食店です。
「なにか美味しいものを食べたい。」
そう思った時、港区麻布十番にある当店をふと頭に浮かべていただけるよう、日々お料理と向き合っております。
お料理ができあがってゆく様子をご覧になれるカウンター席が、当店の特等席。炭火の香りや小気味良く響く包丁の音を感じながら、和食に合うワイン、日本酒と共にお料理をご堪能ください。
「honda」の料理がほっとするのは、食材にこだわっているから。
魚介から野菜、肉にいたるまで、全て仕入れ先にこだわり、旬を大切にした一品をご提供しております。
食材の美味しさを引き出した、すっと体に染み渡るような味わいをご堪能ください。
前菜から、〆の手打ち蕎麦、土鍋ご飯まで、旬の逸品をご用意しております。
料理に合わせたワイン、季節の日本酒とお楽しみ下さい。
- ◆刺し身、寿司
- 全国の漁港から直送で仕入れているため、魚介の新鮮さには自信があります。また、[津本式、究極の熟成魚]も使用し、旬の刺し身や寿司を贅沢に味わえます。
魚介はその他に蒸し物、椀物、焼き物、天ぷらなど、素材の旨さを引き立てた逸品にも仕立てます。
- ◆手打ち蕎麦
- 蕎麦の産地は青森、福島、栃木、北海道など、その時期毎に変えています。加水率をなるべく低くする事と、粗挽き粉を少量加える事により、蕎麦の香りを最大限まで引き出しております。もちろん合わせるつゆも自家製で寝かせています。自家製のカラスミ粉をまぶしたり、鴨ネギの温蕎麦など、コースの中の逸品としてお召し上がりいただけます。
- ◆牡蠣とチーズの茶碗蒸し
- とろりとした口当たりで、ほっこり優しい茶碗蒸し。
卵と出汁のやわらかな風味を、濃厚な牡蠣の旨味で引き立たせます。
チーズの程よい酸味があとを引く、やみつきの美味しさです。
- ◆甘鯛のなめろう、糠漬け巻き
- 甘鯛をなめろうに仕立て、自家製の糠漬けで巻きます。
雲丹と旨出汁のジュレで濃厚な味わいの美味しさです。
- ◆ノドクロとイクラの土鍋ご飯
- 出汁で炊いた土鍋ご飯に、炭火焼きのノドクロとイクラを合わせます。ノドクロの旨味にイクラの塩見、針生姜がアクセントとなり、濃厚でさっぱりと召し上がれる〆のご飯です。
その他、季節ごとに旬の食材を使用した土鍋ご飯をご用意いたします。
※仕入れ状況や季節により内容が変わる場合がございます。
どのお料理を注文するか、迷ってしまう。
そんな方のために、コースのご用意もございます。
ご予算や内容など、ご希望に沿ってご用意することも可能です。
※表示価格は全て税込みです。
※仕入れ状況や季節により内容が変わる場合がございます。
※4名様以上でご利用いただけます。
◆ 厳選素材のお任せ料理コース ◆
12,000円
ある日の献立
・クエ、小鍋
・白子のムース、キャビア
・猪蕎麦
・カマスの握り
・白レバーペーストの最中
・鯛出汁大根
・百合根コロッケ、トリュフ
・鴨のロースト
・雲丹蕎麦
◆ クエ鍋と黒毛和牛、お任せ料理コース ◆
15,000円
ある日の献立
・白子のムース、キャビア
・猪蕎麦
・カマスの握り
・白レバーペーストの最中
・鯛出汁大根
・クエ鍋
・百合根コロッケ、トリュフ
・黒毛和牛炭焼き
・雲丹蕎麦
◆ クエ鍋と黒毛和牛、土鍋ご飯付き、お任せ料理コース ◆
18,000円
ある日の献立
・白子のムース、キャビア
・猪蕎麦
・カマスの握り
・白レバーペーストの最中
・鯛出汁大根
・クエ鍋
・百合根コロッケ、トリュフ
・黒毛和牛炭焼き
・ノドクロとイクラの土鍋ご飯
※ご予約の際は「ホームページを見た」とお伝えください
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