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麻布十番店

赤坂店

麻布十番で鮮魚のお刺身や土鍋ごはんがおすすめ

会食、デートも、ぜひ「honda　麻布十番店」へ。当店は、産地直送で仕入れる旬の食材、手打ち蕎麦、とらわれず彩る創作料理が自慢の和食店です。「なにか美味しいものを食べたい。」そう思った時、港区麻布十番にある当店をふと頭に浮かべていただけるよう、日々お料理と向き合っております。お料理ができあがってゆく様子をご覧になれるカウンター席が、当店の特等席。炭火の香りや小気味良く響く包丁の音を感じながら、和食に合うワイン、日本酒と共にお料理をご堪能ください。

「honda」の料理がほっとするのは、食材にこだわっているから。魚介から野菜、肉にいたるまで、全て仕入れ先にこだわり、旬を大切にした一品をご提供しております。食材の美味しさを引き出した、すっと体に染み渡るような味わいをご堪能ください。前菜から、〆の手打ち蕎麦、土鍋ご飯まで、旬の逸品をご用意しております。料理に合わせたワイン、季節の日本酒とお楽しみ下さい。

◆刺し身、寿司: 全国の漁港から直送で仕入れているため、魚介の新鮮さには自信があります。また、[津本式、究極の熟成魚]も使用し、旬の刺し身や寿司を贅沢に味わえます。魚介はその他に蒸し物、椀物、焼き物、天ぷらなど、素材の旨さを引き立てた逸品にも仕立てます。

◆手打ち蕎麦: 蕎麦の産地は青森、福島、栃木、北海道など、その時期毎に変えています。加水率をなるべく低くする事と、粗挽き粉を少量加える事により、蕎麦の香りを最大限まで引き出しております。もちろん合わせるつゆも自家製で寝かせています。自家製のカラスミ粉をまぶしたり、鴨ネギの温蕎麦など、コースの中の逸品としてお召し上がりいただけます。

◆牡蠣とチーズの茶碗蒸し: とろりとした口当たりで、ほっこり優しい茶碗蒸し。卵と出汁のやわらかな風味を、濃厚な牡蠣の旨味で引き立たせます。チーズの程よい酸味があとを引く、やみつきの美味しさです。

◆甘鯛のなめろう、糠漬け巻き: 甘鯛をなめろうに仕立て、自家製の糠漬けで巻きます。雲丹と旨出汁のジュレで濃厚な味わいの美味しさです。

◆ノドクロとイクラの土鍋ご飯: 出汁で炊いた土鍋ご飯に、炭火焼きのノドクロとイクラを合わせます。ノドクロの旨味にイクラの塩見、針生姜がアクセントになり、濃厚でさっぱりと召し上がれる〆のご飯です。その他、季節ごとに旬の食材を使用した土鍋ご飯をご用意いたします。

※仕入れ状況や季節により内容が変わる場合がございます。

【ビール・サワー】

・瓶ビール　アサヒ熟撰

・自家製生姜サワー

・自家製トマトサワー

・宇治抹茶ハイ

・梅酒

・かぼす酒

【日本酒】

・新政

・日高見

・鳳凰美田

・その他季節のおすすめ

・雪の茅舎

【焼酎】

・芋焼酎

・麦焼酎

【ウイスキー】

・知多

・ジャックダニエル

・ミズナラ

・マッカラン12年

【ソフトドリンク】

・ウーロン茶

・キリンレモン

・順造さんのパインジュース

・生姜エール

【ワイン】

・グラスワイン各種 (カリフォルニア、フランス)

・スパークリングワイン　グラス

・シャンパン各種

どのお料理を注文するか、迷ってしまう。そんな方のために、コースのご用意もございます。ご予算や内容など、ご希望に沿ってご用意することも可能です。

※表示価格は全て税込みです。
※仕入れ状況や季節により内容が変わる場合がございます。
※4名様以上でご利用いただけます。

◆ 厳選素材のお任せ料理コース ◆

12,000円

ある日の献立
・クエ、小鍋
・白子のムース、キャビア
・猪蕎麦
・カマスの握り
・白レバーペーストの最中
・鯛出汁大根
・百合根コロッケ、トリュフ
・鴨のロースト
・雲丹蕎麦

◆ クエ鍋と黒毛和牛、お任せ料理コース ◆

15,000円

ある日の献立
・白子のムース、キャビア
・猪蕎麦
・カマスの握り
・白レバーペーストの最中
・鯛出汁大根
・クエ鍋
・百合根コロッケ、トリュフ
・黒毛和牛炭焼き
・雲丹蕎麦

◆ クエ鍋と黒毛和牛、土鍋ご飯付き、お任せ料理コース ◆

18,000円

ある日の献立
・白子のムース、キャビア
・猪蕎麦
・カマスの握り
・白レバーペーストの最中
・鯛出汁大根
・クエ鍋
・百合根コロッケ、トリュフ
・黒毛和牛炭焼き
・ノドクロとイクラの土鍋ご飯

※ご予約の際は「ホームページを見た」とお伝えください